Recept | Pittige pompoensoep met gember

pompoensoep

Omdat het de komende week nog even guur is, hier een heerlijk recept voor een pittige pompoensoep. 

Ingrediënten

  • 1 (fles)pompoen
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 sjalotjes
  • 2 wortelen
  • Stukje gember (3-5cm)
  • 1 appel (of peer, ook erg lekker maar wel zoeter)
  • Peper, zout, Ras el Hanout & paprikapoeder naar smaak
  • 1L Water
  • 2 Groente bouillonblokjes
  • Olijfolie

Bereiding Pompoensoep

  1. Snijd de uien, knoflook en de gember en zet dat apart in een bakje
  2. Ga alle groente en de appel snijden (hol de pompoen eerst uit) en doe dat ook in een apart schaal of bakje
  3. Doe wat olijfolie in een pan en gooi daar de uien, knoflook en gember in. Bak dit tot de uien glazig zijn
  4. Vervolgens doe je de de pompoen, wortels en de appel in dezelfde pan. Bak dit ongeveer 2 of 3 minuutjes terwijl je alles goed omroert
  5. Voeg hierna het water en de kruiden/specerijen toe.
  6. Laat 30-45 minuten koken om daarna alles te pureren.

 

Volg:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge